軽井沢レストラン②

軽井沢2つ目のお勧めのお店は薪焼かけはし。

ここも感動的においしかった！

カウンタースタイルと言うのが嫌じゃなければ、

目の前で薪を使ったお料理を見ながら食べるのが

すごく楽しくて。

一つ一つの料理の調理法が、

エンターテイメントに溢れていて見ているだけで楽しい。

薪の香りもとっても良い香りだし

夏とはいえ軽井沢の夜は少し冷える。

お店の中に入ると、薪が優しく燃えて

温かい雰囲気でとても癒される。

聞くと、薪はりんごの木を使っているそうだ。

どの木を薪に使うかによっても、

味が違うらしく薪から食材まで

シェフの素材選び、集め方のこだわりが凄い。

またシェフがとても優しい方で、

お話も心地よくカウンターで食べているので

楽しい雰囲気の中お食事できるのもありがたい。

家族と行くのも、デートで行くのも、

大好きな友人と行くのも

どんなシチュエーションでも

最高のお店だなと思いました。

今回いただいた料理の中で、特に感動したのは、

写真撮り忘れちゃったんだけどとうもろこしのスープや

鮎の薪焼き、

アワビのそうめんもおいしかったし

最後の土鍋ご飯も最高だった！

とうもろこしのスープに関しては、

とうもろこしをそのまま食べるよりも濃厚で。

そして、あゆの薪焼きも

薪の香りがすごくいい香りで、

鮎の大きさもまたちょうど良い！ もう少し大きいと骨も少し気になるところだが、

頭から尻尾まで骨の感じが全く気にならず、

とても食べやすい。

食材の選び方の細部までこだわりが感じられて

両親も一つ一つの料理に本当に感動していた！

良い親孝行の時間になったなと私までとても嬉しかった。